In der Weihnachsbäckerei

Meine Tochter und ich haben mit einer lieben Freundin die ersten Weihnachtsguetzli gebacken
 

 Schokokugeln und Ingwer-Zimt Guetzli

 Mailänderli

 Spitzbuebe

Mailänderli

250 g Butter
225g Zucker
1 Prise Salz
3 frische Eier
1 Zitrone, abgeriebene Schale
500g Mehl
1 frische Eigelb

Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel weich rühren, ein Ei nach dem anderen darunterrühren bis die Masse heller ist. Mehl und Zitrone beigeben und langsam zu einem Teig zusammenfügen, mind. 2 Stunden kühl stellen.

Teig ca. 8 mm dick auswallen, mit verschiedenen Formen ausstechen und mit Eigelb bestreichen. Ca. 10 min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen.

Ingwer-Zimt Guetzli

500g Mehl
1Tl Backpulver
1 TL Salz
2 TL gemahlener Ingwer
2 TL Zimt
1 TL geriebene Muskatnuss
1 TL Gewürznelken
200g Butter
100g Zucker
100g brauner Rohzucker
250 g Melasse oder Ahornsirup
2 verquirlte Eier

Mehl, Backpulver, Salz, Ingwer, Zimt, Muskatnuss und Nelkenpulver vermischen. Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Eier mit einer Gabel verquirlen und Zucker, Melasse oder Ahornsirup  und die Eier zum Butter dazugeben und vermischen. Gut verrühren bis ein homogener Teig entsteht.

Die trockene Mehlmischung portionenweise hinzufügen und gut vermischen. Den Teig auf einer sehr gut bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen durchkneten. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht klebt.

Den Teig 7mm dick auswallen, mit Formen ausstechen und 6-7 min. bei 200 Grad backen.

Spitzbuebe 

250g Butter
125g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
1 prise Salz
1 Eiweiss
350g Mehl
200g Johannisbeergelee
Puderzucker

Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Salz in eine Schüssel geben und rühren bis die Masse hell ist. Eiweiss darunterrühren und Mehl portionenweise beigeben und zu einem Teig zusammenfügen. Ca. 1 Stunde kühl stellen

Teig ca. 5mm dick ausrollen und 2 cm Kreise ausstechen. Die Hälfte der Guetzli mit einem Förmchen die Mitte ausstechen.

Den Johannisbeergelee in einer Pfanne erwärmen glattrühren und auf die Bödeli der Guetzli verteilen. Die Deckeli mit Puderzucker bestreuen und aufsetzen. Fertig.


Das Rezept für die Schokokugeln reiche ich noch nach.

En Guete
xoxo
Barbara

6-8 min. bei 200g backen, auskühlen lassen